Il piccolo manuale della viennoiserie. Croissant, brioche, pain au chocolat…

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Descrizione

Codice: 9788867225439
Titolo: Il piccolo manuale della viennoiserie. Croissant, brioche, pain au chocolat…
Autore: Lendemaine Rodolphe
Editore: L’Ippocampo
Anno: 2020
Argomento: cucina/alimentazione
Categoria: LIBRO
Sotto-categoria: Tempo libero

Informazioni aggiuntive

Informazione

Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins… La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza…