Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria

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Descrizione

Codice: 9788867224913
Titolo: Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria
Autore: Dupuis Mélanie, Varoutsikos Y., Javelle P.
Editore: L’Ippocampo
Anno: 2020
Argomento: cucina/alimentazione
Categoria: LIBRO
Sotto-categoria: Tempo libero

Informazioni aggiuntive

Informazione

40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato… Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato… necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè… Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.